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Cassoulet mit Gänsekeulen für 2 Personen, 840 g 12,95 EUR
incl. 7 % UST
15,42 EUR pro kg
Art.Nr.: 29 11 04
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Cassoulet mit Gänsekeulen für 2 Personen, 840 g

Bohneneintopf mit Gänsekeulen für 2 Personen, 840 g
 
Cassoulet au confit d’oie, 2 cuisses, 840 g
 
Maison Escourrou
 
Delikatessen-Beschreibung:
Das Cassoulet ist ein Bohneneintopf mit Enten- oder Gänsekeulen, viel Schmalz, einer Schweinswurst „Toulouser Art“ und Speck. Es kommt traditionell aus Castelnaudary, wo das Maison Escourrou ansässig ist. Es wird meist in einer großen Schüssel aus dem Backofen direkt auf den Tisch gebracht und dort nur mit einem Baguette und einem kräftigen Rotwein aus Minervois, Fitou oder Corbières genossen. Deren kräftige Tannine nehmen etwas von der Schwere dieses traditionellen Familienessens in Südfrankreich.
 
Geschmacksnotizen:
Dieses Cassoulet ist wunderbar würzig mit besten Zutaten. Es ist im Geschmack etwas feiner als das Cassoulet mit Entenschenkeln und noch gehaltvoller. Die Gänsekeulen sind fleischig, die Wurst sehr würzig, die Bohnen bissfest, aber nicht mehlig. Ein elegantes Cassoulet.
 
Hersteller:
Maison Escourrou ist ein Familienbetrieb in Castelnaudary, 30 km von Carcassonne in Richtung Toulouse entfernt. Seit Generationen ist Maison Escourrou bekannt für sein authentisches Cassoulet „Le Regal“, das nach alten Rezepten und ohne Konservierungsstoffe hergestellt wird.
 
Haltbarkeit:
Wir garantieren bei allen Delikatessen, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum laut Hersteller mindestens 3 Monate hinter dem Versandtermin liegt !
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf den Dosendeckel aufgedruckt.
 
Zutaten laut Hersteller:
Bouillon (Wasser, Gemüse, Lauch, Karotten, Zwiebeln, Entenknochen, trockener Knochenschinken, Schwarte), Gänse- und Entenschmalz, Knoblauch, Tomatenkonzentrat, Lingot-Bohnen, Gänseconfit (15 %), gegrillte Toulouse-Wurst (Schweineschulter, Schweinebrust, Salz, Pfeffer), Schweineschwarte, Salz, Pfeffer.


Nährwertangaben:
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g laut Hersteller:

Energie: 813 kJ / 195 kcal
Fett:
- davon gesättigte Fettsäure
12,2 g
4,4 g
Kohlenhydrate:
- davon Zucker:
9,8 g
0,68 g
Eiweiß: 11,4 g
Salz: 1,0 g
 
Zubereitung:
Inhalt in eine bzw. 2 feuerfeste Schüsseln geben und 60 Minuten im Backofen überbacken. Heiß servieren.
Auf Wunsch kann auch Paniermehl auf das Cassoulet gestreut werden, um im Backofen eine Kruste zu erzeugen.
 
Der passende Wein:
Hierzu passt ein kräftiger Rotwein mit wuchtigen Tanninen aus Fitou oder vom Massiv La Clape.
Wir empfehlen dazu den Fitou Cuvée Tradition von der Domaine de la Rochelierre.
 
Direktimport durch
Wein, Olive und mehr.


Diesen Artikel haben wir am Mittwoch, 25. Oktober 2006 in unseren Katalog aufgenommen.

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