Fischsuppen aus Sète

Jean-Claude Polito achtet in seinem kleinen, aber feinen Familienunternehmen darauf, dass alle Produkte der "Conserverie artisanale Azais-Polito" nach traditionellen Rezepten ohne Geschmacksverstärker hergestellt werden. Hier gibt es alle Zutaten, um eine Bouillabaisse mit Croutons und Rouille oder Aioli zu zelebrieren. Sie können die pürierten Fisch-, Hummer- oder Langustensuppen selbst mit Fischfilets oder Scampis anreichern. Und die feinen Pasteten vom weißen Thunfisch oder der Rascasse sind auf Baguette ein herrlicher Appetithappen.

Die Bouillabaisse und die Rouille von Azais-Polito wurden auch empfohlen vom Magazin food+ des Magazins stern im November 2009.

Azais-Polito, Conserverie artisanale, Parc Aquatechnique, Rue de Bruxelles, 34200 Sète, Frankreich.

Detailinformationen zu jedem Produkt (z. B. die Zutaten mit fett markierten Allergenen) erhalten Sie, wenn Sie das jeweilige Produktbild anklicken.


 Bouillabaisse mit ganzen Fischen, 850 ml Bouillabaisse mit ganzen Fischen, 850 ml
Eine fein gewürzte Fischsuppe nach alter Tradition mit ganzen Stücken von Meeraal, Knurrhahn, Petermännchen und Langoustinen, mit Weißwein verfeinert. Mit Aioli oder Rouille auf Croutons ein unverfälschter mediterraner Genuss. Dazu werden in Sète gekochte Kartoffeln oder Safran-Nudeln gereicht.
16,95 EUR
incl. 7 % UST 19,94 EUR pro liter
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 Suppe von Felsenfischen, 720 ml Suppe von Felsenfischen, 720 ml
Die typische Fischsuppe in Südfrankreich mit püriertem Fleisch der kleinen Fische an der felsigen Mittelmeerküste: herrlich intensiv im Geschmack, sehr würzig und durch Weißwein veredelt. Nach Bedarf können Sie noch festkochende Fischfilets mitgaren. Dazu Croutons und Rouille oder Aioli: ein mediterraner Genuss !
7,95 EUR
incl. 7 % UST 11,04 EUR pro liter
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 Hummersuppe, 720 ml Hummersuppe, 720 ml
Eine elegante Suppe von Hummern an den Küsten Korsikas, deren edles Fleisch püriert wurde und so einen herrlich intensiven Geschmack ergibt. Sie ist elegant gewürzt und durch feinen Weißwein veredelt. Sie wird mit Croutons, Rouille und gerne mit Safran-Nudeln genossen.
8,95 EUR
incl. 7 % UST 12,43 EUR pro liter
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 Langoustinen-Cremesuppe, 720 ml Langoustinen-Cremesuppe, 720 ml
Eine sehr konzentrierte Suppe aus dem pürierten Fleisch von Langoustinen, herrlich sämig, elegant gewürzt und durch feinen Weißwein und Safran veredelt. Verdünnt mit Wasser oder einem kräftigen Weißwein oder Rosé, dazu Croutons und Rouille ein wunderbares Geschmackserlebnis !
10,95 EUR
incl. 7 % UST 15,21 EUR pro liter
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 Feine Flusskrebssuppe, 370 ml Feine Flusskrebssuppe, 370 ml
Das fruchtige Aroma der Flusskrebse wird bei dieser konzentrierten Suppe vor allem durch Tomaten, Weißwein und Cognac veredelt. Traditionell werden dazu Rouille und Croutons gereicht. Sie kann aber auch als Sauce, z. B. zu einer Hühnerbrust, eingesetzt werden. Dazu passt ein Sancerre oder ein kräftiger südfranzösischer Rosé.
7,95 EUR
incl. 7 % UST 21,49 EUR pro liter
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 Rouille nach der Art von Sète, 85 g Rouille nach der Art von Sète, 85 g
Diese herrlich sämige Rouille schmeckt wie frisch angemacht: Frische Eier, nicht zu dominierender Knoblauch, Safran und etwas rote Chilis sind perfekt aufeinander abgestimmt. Auf Croutons gestrichen gehört sie zum Ritual des Genusses mediterraner Fischsuppen.
4,50 EUR
incl. 7 % UST 52,94 EUR pro kg
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 Croutons für Fischsuppen, 75 g Croutons für Fischsuppen, 75 g
Diese gerösteten Croutons in Form kleiner Baguettescheiben werden nach der Tradition Südfrankreichs mit Aioli oder Rouille bestrichen mit dem Löffel in jede Fischsuppe getaucht und dann mit der Suppe zusammen gegessen. Pur auch ein schöner Knabberspaß zum Wein.
1,95 EUR
incl. 7 % UST 26,00 EUR pro kg
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 Safran-Nudeln, 250 g Safran-Nudeln, 250 g
Diese Nudeln aus bestem Hartweizengries mit echtem Safran werden noch von Hand gewalzt. Sie passen wunderbar zu allen Nudelgerichten mit Meeresfrüchten oder Fisch. In Sète werden sie traditionell in den Fischsuppen mitgegart.
7,45 EUR
incl. 7 % UST 29,80 EUR pro kg
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 Pastete von der Jakobsmuschel, 95 g Pastete von der Jakobsmuschel, 95 g
Eine wunderbar cremige und feine Pastete aus dem edlen Fleisch der Jakobsmuschel, verfeinert mit etwas weißem Fisch, Zwiebeln und Karotten. Auf Baguttescheiben ein perfektes Amuse-gueule zu einem Rosé-Champagner oder einem weißem Sancerre.
6,95 EUR
incl. 7 % UST 73,16 EUR pro kg
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 Pastete vom weißen Thunfisch, 95 g Pastete vom weißen Thunfisch, 95 g
Vergessen Sie den in Öl eingelegten Thunfisch aus dem Supermarkt: Diese cremige Pastete hat einen feinen Geschmack vom weißen Thunfisch ohne jeden Fischgeschmack. Auf Baguettescheiben ein wunderbarer Snack zu einem aromatischen Weißwein oder einem gehaltvollen Crémant.
6,95 EUR
incl. 7 % UST 73,16 EUR pro kg
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