Schwarze Nyons-Oliven

In der Coopérative du Nyonsais haben sich seit 1923 Olivenbauern und Winzer der Region um die Stadt Nyons in der nördlichen Provence zusammengeschlossen. Insgesamt gehören zur Genossenschaft 600 ha mit Olivenbäumen, deren schwarze Oliven nach den strengen Regeln der L'OLIVE NOIRE DE NYONS A.O.C. bewirtschaftet werden. Dazu gehört neben dem genau begrenzten Anbaugebiet auch die Ernte, die erst nach den Frösten der Voralpen im  Januar oder Februar erfolgen darf. Dadurch bekommen diese schwarzen Oliven ebenso wie die Olivenpasten eine unvergleichliche Würze.Das Öl ist angenehm fruchtig ohne Bitterstoffe.
Nach 2 extrem geringen Olivenernten musste die Coopérative leider Anfang 2016 ihre Preise deutlich erhöhen, so dass wir unsere seit Jahren unveränderten Preise auch anheben mussten.

EURL Vignolis, Coopérative du Nyonsais, Place Olivier de Serres, 26110 Nyons, Frankreich.

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 Schwarze Oliven aus Nyons, 210 g Schwarze Oliven aus Nyons, 210 g
Die schwarzen Oliven aus Nyons sind nicht gefärbt, sondern werden erst im Winter nach dem ersten Raureif überreif geerntet. Dadurch konzentriert sich in Ihnen ein ganzer Aromstrauß bis zu Kräutern der Provence. Sie sind saftig und zergehen köstlich im Mund. Sie werden pur mit einem kräftigen Wein genossen oder bereichern Saucen, Salate und Füllungen der mediterranen Küche.
6,95 EUR
incl. 7 % UST 33,10 EUR pro kg
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 Olivenöl aus Nyons, 0,25 l Olivenöl aus Nyons, 0,25 l
Das Olivenöl von Nyons wird ausschließlich kalt gepresst aus den reifen Tanches-Oliven und ist deshalb fruchtig und wunderbar würzig mit Aromen von Walnüssen und Kräutern. Es hat keinerlei bitteren Nachgeschmack. Mit diesem Öl geben sie vor allem Salaten, Fisch, Ratatouille oder Nudelsoßen eine feine mediterrane Würze.
10,95 EUR
incl. 7 % UST 43,80 EUR pro liter
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 Olivenöl aus Nyons, 0,7 l Olivenöl aus Nyons, 0,7 l
Das Olivenöl von Nyons wird ausschließlich kalt gepresst aus den reifen Tanches-Oliven und ist deshalb fruchtig und wunderbar würzig mit Aromen von Walnüssen und Kräutern. Es hat keinerlei bitteren Nachgeschmack. Mit diesem Öl geben sie vor allem Salaten, Fisch, Ratatouille oder Nudelsoßen eine feine mediterrane Würze.
26,90 EUR
incl. 7 % UST 38,43 EUR pro liter
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 Olivenpaste von schwarzen Oliven, 100 g Olivenpaste von schwarzen Oliven, 100 g
Diese Olivenpaste besteht zu 90 % aus Fruchtfleisch der schwarzen Oliven von Nyons und zu 10 % aus deren Olivenöl. Obwohl sie nicht gewürzt ist, enthält sie einen ganzen Strauß von Aromen bis zu Kräutern der Provence. Sie wird pur auf Baguettescheiben mit einem kräftigen Wein genossen, verfeinert aber auch Saucen und Füllungen in der mediterranen Küche.
5,95 EUR
incl. 7 % UST 59,50 EUR pro kg
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 Olimiel, Schwarze Olivenpaste mit Honig, 100 g Olimiel, Schwarze Olivenpaste mit Honig, 100 g
Eine herrlich ausbalancierte würzig-süße Kombination mit dem Aroma von Kräutern der Provence der schwarzen Oliven und der feinen süße des Honigs. Olimiel wird auf Baguettescheiben als Snack gereicht, kann aber auch zum Würzen von Saucen oder Fleischfüllungen eingesetzt werden.
5,95 EUR
incl. 7 % UST 59,50 EUR pro kg
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 Confitüre von schwarzen Oliven, 100 g Confitüre von schwarzen Oliven, 100 g

Diese Kreation der Genossenschaft von Nyons verbindet die Gewürzaromen der echten schwarzen Oliven mit dem herben Ingweraroma zu einem unvergleich würzig-süßen Aromstrauß bis hin zu Plaumen, der wunderbar zu Foie gras passt, aber auch zu Roquefort oder zur Verfeinerung von Saucen und Füllungen.


5,95 EUR
incl. 7 % UST 59,50 EUR pro kg
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 Auberginenpaste mit schwarzen Oliven, 90 g Auberginenpaste mit schwarzen Oliven, 90 g
Das Fruchtfleisch der gegrillten Auberginen hat ein mildes Aroma mit einer cremigen Konsistenz. Die schwarzen Oliven geben dazu die Würze von Kräutern der Provence, fein abgerundet mit etwas Knoblauch. Auf Baguette oder Toast ein Appetithappen zu einem gehaltvollen Weißwein.
5,95 EUR
incl. 7 % UST 66,11 EUR pro kg
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 Sardellenpaste mit schwarzen Oliven, 100 g Sardellenpaste mit schwarzen Oliven, 100 g
Das intensive Aroma der in Salz eingelegten Sardellen bekommt durch das Fruchtfleisch der schwarzen Oliven eine feine Würze und wird durch Olivenöl, Kapern und Knoblauch mild abgerundet. In der Provence wird die Anchoiade gerne mit frischem oder blanchiertem Gemüse genossen. Ursprünglich war sie auf Baguette eine Nahrung der Fischer auf dem Mittelmeer. In jedem Fall passt dazu ein kraftvoller Picpoul de Pinet oder Muscadet Sèvre et Maine.
5,95 EUR
incl. 7 % UST 59,50 EUR pro kg
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