Spezialitäten des Périgord

Das Maison Escourrou vor den Toren von Beynac-Cazenac an der Dordogne stellt seit 3 Generationen Spezialitäten des Périgord her, vor allem von Ente und Gans: Das geht von der Foie gras im wunderbar sämigen Block oder aus ganzen Stücken über feine Saucen bis zu delikat gekochten Gerichten wie Ente à l'orange oder Kaninchen mit Backpflaumen. In Paris betreibt Maison Lembert eine eigene Boutique, die als Geheimtipp unter Gourmets gilt. Wir beziehen alle Produkte direkt aus Beynac-Cazenac.

Maison Lembert, Le Capeyrou, 24220 Beynac, Frankreich.

Detailinformationen zu jedem Produkt (z. B. die Zutaten mit fett markierten Allergenen) erhalten Sie, wenn Sie das jeweilige Produktbild anklicken.

Block von der Entenstopfleber, 130 g

Eine perfekte Entenstopfleber im Block: sehr fein und aromatisch im Geschmack, sämig zergeht die Foie gras auf der Zunge, der Eindruck ist nicht fettig. Dazu ein natürlicher Süßwein aus Monbazillac oder ein Muscat des Rivesaltes: Das ist Leben wie Gott in Frankreich !

13,95 EUR
incl. 7 % UST 107,31 EUR pro kg

Block von der Gänsestopfleber, 100 g

Eine perfekte Gänsestopfleber im Block: sehr fein und elegant im Geschmack, sämig zergeht die Foie gras auf der Zunge, der Eindruck ist nicht fettig. Dazu ein natürlicher Süßwein aus Monbazillac oder ein Muscat des Rivesaltes: Das ist Leben wie Gott in Frankreich !

13,95 EUR
incl. 7 % UST 139,50 EUR pro kg

Zwiebelconfit mit rotem Bergerac, 90 g

Ein Löffel dieses Zwiebelconfits ist der perfekte süß-saure Begleiter eine Foie gras. Zur Herstellung müssen Zwiebelstücke sehr lange in Essig und Zucker gerührt werden, bis sie weich und karamelisiert sind. Maison Lembert schmeckt diese Spezialität des Périgord noch mit Rotwein aus dem Bergerac und Entenschmalz ab.
6,95 EUR
incl. 7 % UST 77,22 EUR pro kg

Gänsestopfleber aus ganzen Stücken, 200 g

Die Krönung der Foie gras: eine perfekte Gänsestopfleber aus ganzen Stücken mit einem feinen Lebergeschmack, vornehm gewürzt, sehr cremig, so dass sie ganz fein auf der Zunge zergeht. Perfekte Begleiter sind natürliche Süßweine, ein Gewürztraminer oder Champagner.
48,90 EUR
incl. 7 % UST 244,50 EUR pro kg

Geschmorte Ente in Foie gras-Sauce, 400 g

Geschmorte Schulterstücke von der Ente in einer wunderbar gehaltvollen Sauce mit Foie gras: Ein üppiges Gericht des Perigord, zu dem feine Nudeln oder ein Kartoffelpüree passen. Idealer Begleiter ist ein schwerer fruchtiger Rotwein wie ein gut gereifter Madiran oder ein Corbières.
9,95 EUR
incl. 7 % UST 24,88 EUR pro kg