Rosé-Crémant de Limoux Impérial
Maison Guinot
Méthode traditionelle, Brut Tendre
Weingut :
Maison Guinot in Limoux, 30 km südlich von Carcassonne. Seit 1875 im Familienbesitz, heute geleitet von Michel Rancoule-Guinot. In Limoux haben 1531 Mönche den ersten Schaumwein der Welt („Blanquette de Limoux“) hergestellt.
Rebsorten:
Dieser Rosé-Crémant ist die neueste Creation von Maison Guinot. Er wurde erstmals 2010 verkorkt. Dafür werden Pinot noir, Mauzac, Chardonnay und Chenin in 41 eigenen Parzellen im Tal der Aude von Hand geerntet.
Weinbereitung:
Dieser Cuvée wird wie ein Champagner mehrere Jahre in der Flasche vergoren. Nach der Flaschengärung wird er 4 Wochen von Hand gerüttelt. Das Depot wird ohne Einfrieren entfernt.
Verkostungsnotizen:
Herrlich fruchtig mit intensiven Aromen von Himbeeren, dabei aber angenehm trocken mit wenig Säure (Brut tendre). Sehr fein perlend.
Idealer Einsatz:
Als Aperitif und zu festlichen Anlässen.
Genial ist die Kombination mit frischen, ungezuckerten Erdbeeren, aber auch mit Tomaten und Mozarella.
Zum Abschluß eines Menüs passt er auch sehr gut zu allen fruchtigen Desserts oder einem Obstkuchen.
Direktimport durch Wein, Olive und mehr.
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