Langoustinen-Cremesuppe, 720 ml
Velouté de langoustines, 720 ml
Azais-Polito
Delikatessen-Beschreibung:
Eine sehr konzentrierte Suppe aus dem pürierten Fleisch von Langoustinen, die auch Kaisergranat oder Scampis genannt werden. Aufgrund ihres sämigen Geschmacks verdient sie die Bezeichnung Velouté oder Cremesuppe, obwohl sie keine Sahne enthält.
Geschmacksnotizen:
Diese Suppe besticht durch den intensiven Geschmack der edlen Langoustinen, sie ist herrlich sämig, elegant gewürzt und durch feinen Weißwein und Safran veredelt.
Hersteller:
Das Familienunternehmen Azais-Polito ist die letzte Manufaktur für Fischsuppen und Fischkonserven im Fischereihafen von Sète am Mittelmeer. Jean-Claude Polito achtet darauf, dass alle Fischsuppen nach traditionellen Rezepten ohne Geschmacksverstärker oder Konservierungsmittel hergestellt werden. Azais-Polito beliefert auch die Spitzen-Gastronomie in Südfrankreich mit tagesfrischen Produkten.
Haltbarkeit:
Wir garantieren bei allen Delikatessen, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum laut Hersteller mindestens 3 Monate hinter dem Versandtermin liegt !
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Deckel aufgedruckt.
Zutaten laut Hersteller:
Wasser, Langoustinen ( = Kaisergranat oder Scampis), Tomaten, Gemüse, kalt gepresstes Olivenöl, Weißwein, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Gewürzkräuter und Safran.
Zubereitung:
Die Suppe ist ein ein Konzentrat und wird mit 50 % Wasser verdünnt. Dazu füllen sie am einfachsten das leere Glas zur Hälfte mit Wasser. Sie können das Wasser auch etwas mit einem kräftigen Weißwein oder Rosé mischen, den Sie dann auch zu dieser Suppe genießen.
Die Mischung in einem Topf zum Kochen bringen und sehr heiß servieren.
Traditionell werden dazu Croutons mit Rouille oder Aioli bestrichen und beim Essen in die Suppe getaucht. Auch geriebener Käse wird dazu gereicht.
Nach der Tradition von Sète werden Safran-Nudeln mitgekocht.
Der passende Wein:
Zu dieser Suppe passt perfekt ein kräftiger Weißwein oder Rosé.
Unsere Empfehlung ist der weiße Sancerre von der Domaine Christian Salmon oder der Rosé Terra Amata von der Domaine Sorin an der Côte d’Azur.
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