Suppe von Felsenfischen, 720 ml
Soupe de poisson de roche, 720 ml
Azais-Polito
Delikatessen-Beschreibung:
Die typische Fischsuppe in Südfrankreich, bei der das Fleisch der kleinen Fische wie Knurrhahn, Drachenkopf oder Petermännchen, die an der felsigen Mittelmeerküsten leben, püriert wird. Das ergibt eine intensive, würzige Fischsuppe, die noch mit festkochenden Fischfilets veredelt werden kann.
Geschmacksnotizen:
Diese Fischsuppe ist herrlich intensiv im Geschmack, sehr würzig und durch feinen Weißwein veredelt. Ein Spitzenkoch könnte es nicht besser machen !
Hersteller:
Das Familienunternehmen Azais-Polito ist die letzte Manufaktur für Fischsuppen und Fischkonserven im Fischereihafen von Sète am Mittelmeer. Jean-Claude Polito achtet darauf, dass alle Fischsuppen nach traditionellen Rezepten ohne Geschmacksverstärker oder Konservierungsmittel hergestellt werden. Azais-Polito beliefert auch die Spitzen-Gastronomie in Südfrankreich mit tagesfrischen Produkten.
Haltbarkeit:
Wir garantieren bei allen Delikatessen, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum laut Hersteller mindestens 3 Monate hinter dem Versandtermin liegt !
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Deckel aufgedruckt.
Zutaten laut Hersteller:
29 % Felsenfische des Mittelmeers, Wasser, Tomaten, Gemüse, Weißwein, kalt gepresstes Olivenöl, Carraghenane (Extrakt von Meeresalgen), Knoblauch, Salz, Pfeffer, Gewürze.
Zubereitung:
Inhalt unverdünnt in einem Topf 5 Minuten auf kleiner Flamme erhitzen und sehr heiß servieren. Dabei können Sie auch festkochende Fischfilet-Stücke mitgaren. Da die typischen Felsenfische wie Knurrhahn, Meeraal, Drachenkopf oder Petermännchen in Deutschland nur schwer zu bekommen sind, empfehlen wir vor allem Dorade, Zander, Viktoriabarsch oder Pangasiusfilets. Auch Lachsfilets sind möglich.
Zu dieser Fischsuppe werden in jedem Fall Croutons oder angeröstete Baguettescheiben mit Aioli oder Rouille bestrichen und beim Essen in die Suppe getaucht.
Nach der Tradition von Sète werden in der Suppe 50 bis 100 g Nudeln mitgekocht.
Laut Hersteller reicht dann ein Glas für 3 bis 4 Teller.
Der passende Wein:
Zu dieser Suppe passt perfekt ein kräftiger Weißwein.
Unsere Empfehlung ist der weiße Graves vom Château La Fleur Jonquet, der Chardonnay/Marsanne von der Domaine de Beaujeu, der Marsanne von La Vendemiaire oder der weiße Sancerre von der Domaine Christian Salmon.
Direktimport durch Wein, Olive und mehr.
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