Bouillabaisse nach Marseiller Art, 850 ml
Bouillabaisse à la Marseillaise, 850 ml
Azais-Polito
Delikatessen-Beschreibung:
Der Klassiker unter den Fischsuppen: Kleine Fische, die nicht für Filetstücke geeignet waren, wurden früher schon von den Fischern nach dem Fang ausgenommen in eine siedende würzige Brühe geworfen und nach der Arbeit mit Aioli oder Rouille auf Croutons mit einem würzigen Weißwein verspeist. Diese Tradition lebt in dieser Delikatesse wieder auf.
Geschmacksnotizen:
Diese Fischsuppe ist sehr fein gewürzt, mit Weißwein und Safran verfeinert und enthält ganze Stücke von Meeraal, Knurrhahn, Petermännchen und Langoustinen.
Wir empfehlen, diese Bouillabaisse noch mit einem Glas der Fischsuppe (Soupe de poisson de roche) zu verlängern, damit für jeden genug Suppe da ist.
Hersteller:
Das Familienunternehmen Azais-Polito ist die letzte Manufaktur für Fischsuppen und Fischkonserven im Fischereihafen von Sète am Mittelmeer. Jean-Claude Polito achtet darauf, dass alle Fischsuppen nach traditionellen Rezepten ohne Geschmacksverstärker oder Konservierungsmittel hergestellt werden. Azais-Polito beliefert auch die Spitzen-Gastronomie in Südfrankreich mit tagesfrischen Produkten.
Haltbarkeit:
Wir garantieren bei allen Delikatessen, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum laut Hersteller mindestens 3 Monate hinter dem Versandtermin liegt !
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf dem Deckel aufgedruckt.
Zutaten laut Hersteller:
Knurrhahn, Petermännchen, Meeraal, Langoustinen ( = Kaisergranat oder Scampis), Sauce aus Wasser, Tomaten, kalt gepresstem Olivenöl, Weißwein, Gemüse, Johannisbrotkernmehl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Gewürzkräuter, darunter Safran.
Zubereitung:
Inhalt unverdünnt in einem Topf erhitzen (eventuell zusammen mit einem Glas Soupe de poisson de roche) und sehr heiß servieren.
Nach der Tradition von Sète werden die heißen Fische auf einer Platte mit gekochten Kartoffeln angerichtet und mit der heißen Suppe übergossen. Dazu werden Croutons mit Aioli oder Rouille bestrichen und beim Essen in die Suppe getaucht.
Anstelle der Kartoffeln können auch Safran-Nudeln gereicht werden.
Laut Hersteller reicht dann ein Glas für 2 bis 3 Personen.
Der passende Wein:
Zu dieser Suppe passt perfekt ein kräftiger Weißwein.
Unsere Empfehlung ist der weiße Graves von Château La Fleur Jonquet, der Chardonnay/Marsanne von der Domaine de Beaujeu, der Marsanne von La Vendemiaire oder der weiße Sancerre von der Domaine Christian Salmon.
Direktimport durch Wein, Olive und mehr.
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