Chablis Grand Cru
Blanchot, 2004
Domaine Guy Robin
Weingut :
Die Familie Robin besitzt seit 3 Generationen 15 ha Weinberge mit 5 der insgesamt 7 Grand Cru Lagen und 5 Premier Cru Lagen. Viele Reben sind sehr alt („Vieilles Vignes“) und ergeben dadurch sehr ausdruckstarke Chardonnays.
Rebsorten:
100 % Chardonnay von alten Reben auf der Grand Cru Lage Blanchot, eine Südwestlage direkt bei Chablis mit dem typischen Bodengemisch aus Kalk, Ton und fossilen Muscheln.
Weinbereitung:
Lese von Hand.
Vollständiger Ausbau in Eichefässern.
Abfüllung im Weingut.
Verkostungsnotizen:
Ein phantastischer Chablis, bei dem jetzt schon unter der kräftigen Mineralik ein ganzer Aromastrauß von Mirabelle bis Litschi zum Vorschein kommt. Ein großer Wein, der jetzt schon ein purer Genuß ist, aber auch noch 10 Jahre lagern kann. Dann können sogar noch leicht edelsüße Noten hinzukommen.
Passt ideal zu:
Zu kräftigen Fischgerichten, wunderbar zu geräuchertem Lachs, zu Schalentieren, zu Lammcurry, Paella und sogar zu einem deftigen Cassoulet oder als purer Genuss, bei dem man in Ruhe alle seine Nuancen erforschen kann.
Direktimport durch Wein, Olive und mehr.
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