Roter Reis aus der Camargue, 500 g
Riz long complet rouge, Camargue, 500 g
Domaine de Beaujeu
Delikatessen-Beschreibung:
Der rote Reis ist eine Rarität, die es nur in der Camargue gibt. Im Rhône-Delta ist diese Reissorte aus einer natürlichen Kreuzung von einheimischen roten Gräsern und dem seit dem 16. Jahrhundert angepflanzten Reis entstanden. Dieser Reis wird traditionell „complet“ angeboten, dass heißt, dass nur die äußere Schale mechanisch entfernt wird. Der Reis wird also nicht blanchiert oder in irgendeiner Form „veredelt“.
Geschmacksnotizen:
Dieser Reis hat einen kräftigen nussigen Geschmack und bleibt bissfest. Er passt ideal zu kräftigen Gerichten wie einem Coq au vin, einem Rindergeschnetzelten oder zu kräftig gewürztem Fleisch mit Ratatouille. Sie sollten ihn nicht zu gedünstetem Fisch oder hellen Sahnesaucen einsetzen. Dann wäre sein Geschmack zu dominierend.
Hersteller:
Die Domaine de Beaujeu ist das einzige im Gebiet um Arles verbliebene Gut, das Getreide, Futtergras und Wein anbaut. Der Reis wird auf den Feldern hinter dem Rhône-Deich im April und Mai ausgesät und mit Wasser der Rhône unter Wasser gesetzt. Ein ausgeklügeltes System von Kanälen und Pumpen hält den Wasserstand immer genau passend. Im September und Oktober wird der Reis geerntet und dann getrocknet. Dabei praktiziert Pierre Cartier wie die 2 Generationen zuvor die Regeln der biologischen Landwirtschaft. Sein betrieb ist von ECOCERT zertifiziert.
Haltbarkeit:
Wir garantieren bei allen Delikatessen, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum laut Hersteller mindestens 3 Monate hinter dem Versandtermin liegt !
Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist auf der Tüte aufgedruckt.
Zutaten laut Hersteller:
Roter Reis.
Zubereitung:
35 Minuten kochen.
Der passende Wein:
Je nach Gericht, zu dem der rote Reis gereicht wird, ist ein Bourgogne oder Mâcon rouge zum Coq au vin, ein Chiroubles zum Rindergeschnetzelten oder ein intensiver Rosé aus der Provence zum Fleisch mit Ratatouille der beste Begleiter.
Direktimport durch
Wein, Olive und mehr.
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