Vom 3-Sterne-Koch

Georges Blanc ist unter Gourmets in Frankreich eine lebende Legende: Seit Jahren erreicht er mit seinem Restaurant in Vonnas, auf halbem Weg zwischen Mâcon und Bourg-en-Bresse im südlichen Burgund, 3 Michelin-Sterne. Vor einigen Jahren hat er angefangen, für seine Gäste seine bekanntesten Gerichte für eine edles Programm an Konserven nachzukochen und steht mit seinem Namen für die hohe Qualität. Bisher waren diese Produkte nur in seiner Boutique zu erhalten. Wir sind der erste Importeur dieser Produkte nach Deutschland. So können Sie sich zuhause ein 3-Sterne-Menu aus Pasteten, Suppen und Fertiggerichten von Coq au vin bis Boeuf bourguignon mit den passenden Weinen zusammenstellen. Die Zubereitung ist spielend einfach.

Confit de canard, 2 Schenkel, 750 g Das Confit de canard ist eine uralte Methode, um gebratene Entenschenkel im eigenen Schmalz zu konservieren. Wenn sie goldbraun gebraten werden, sind sie sehr knackig und würzig. Das restliche Schmalz passt zu Bratkartoffeln oder Champignons, dazu ein Rotwein mit kräftigen Tanninen. 14,95 EUR incl. 7 % UST 19,93 EUR pro kg   Boeuf bourguignon, 750 g Boeuf bourguignon ist ein traditionelles Fleischgericht, bei dem viel roter Burgunder verkocht wird. Das Rindfleisch ist sehr mürbe, die Burgundersoße kräftig, nicht zu säuerlich, sondern sehr aromatisch. Ein Gericht mit viel Pfiff, zu dem alle Pinot noir bzw. Spätburgunder passen. 19,95 EUR incl. 7 % UST 26,60 EUR pro kg   Coq au vin, 750 g Coq au vin ist ein traditionelles Gericht aus Burgund, bei dem Georges Blanc heimische Bresse-Hühner verwendet. Das Fleisch ist sehr weich und hat den Geschmack der herrlich ausgewogenen Rotweinsauce des Meisterkochs aufgenommen. Dazu passt ein roter Burgunder. 17,95 EUR incl. 7 % UST 23,93 EUR pro kg   Lammragout mit Auberginen, 750 g Dieses Lammragout ist durch die Auswahl des Fleisches und der Zutaten ein perfektes Arrangement des Meisterkochs mit einem sehr feinen Geschmack, angenehm gewürzt und schönen Fleischstücken. Dazu passt ein ausdruckstarker Rosé oder samtiger Rotwein. 18,90 EUR incl. 7 % UST 25,20 EUR pro kg   Huhn in feiner Flußkrebssuppe, 750 g Eine feine Kombination aus magerem und würzigem Hühnerfleisch und dezentem Flußkrebsgeschmack, die durch das Aroma der Tomaten abgerundet wird. Angerichtet mit Reis und begleitet von einem ausdruckstarken Weißwein, Rosé oder Crémant ist das ein Traum ! 22,95 EUR incl. 7 % UST 30,60 EUR pro kg   Schmalzfleisch von der Ente (Rilette), 130 g Ein typisches bäuerliches Mal nach einem harten Arbeitstag: Rilette, das Schmalzfleisch von der Ente mit den leicht rauchigen Noten, dazu ein Baguette und ein rustikaler Rotwein mit kräftigen Tanninen wie der Château Villerambert Moureau aus dem Minervois. Einfach lecker. 4,95 EUR incl. 7 % UST 38,08 EUR pro kg   Schmalzfleisch von der Gans, 190 g Ein ländliches Baguette, darauf dieses herrlich würzige und nicht zu fettige Rilette von der Gans, dazu ein schöner Rotwein: So einfach und lecker kann die mediterrane Lebensart sein ! Georges Blanc hat für dieses Rilette die perfekte Konsistenz mit besten Zutaten gefunden. 6,95 EUR incl. 7 % UST 36,58 EUR pro kg   Fasanenterrine mit Haselnüssen, 180 g Diese Fasanenterrine ist sehr elegant, fein gewürzt ohne jeden strengen Wildgeschmack, die Haselnüsse ergänzen das feine Fasanenfleisch perfekt. Diese Pastete wird in Scheiben als Vorspeise oder auf Baguettescheiben als Amuse gueule gereicht, dazu passt ein kräftiger Rosé. 5,95 EUR incl. 7 % UST 33,06 EUR pro kg   Feldhasenterrine, 180 g Diese Feldhasenterrine ist eine kräftige Wildterrine, deren Aroma an ein Hasenrückenfilet ohne zu herbe Wildnoten erinnert. Der Marc de Bourgogne ist fein herauszuschmecken, die Gewürze sind angenehm abgestimmt. Diese Terrine wird in Scheiben mit Salat oder roten Johannisbeeren angerichtet oder auf eine Scheibe Baguette gestrichen. Dazu passt ein gehaltvoller Rotwein. 6,95 EUR incl. 7 % UST 38,61 EUR pro kg   Geflügelleberterrine mit Portwein, 180 g Diese Terrine besticht durch ihre feinen Aromen von Geflügelleber mit angenehmer Portweinnote. Sie ist leicht und nicht zu fett im Geschmack und ist damit eine delikate Alternative zur Foie gras. Sie wird in Scheiben mit einem Salat angerichtet oder auf eine Baguettescheibe gestrichen. Dazu passt sowohl ein fruchtiger Rotwein als auch ein natürlicher roter Süßwein. 5,95 EUR incl. 7 % UST 33,06 EUR pro kg   Tomaten-Cremesuppe mit Basilikum, 0,7 Liter Diese Tomaten-Cremesuppe ist wunderbar cremig und würzig. Sie schmeckt nach vollen Tomaten, das Basilikum ist zu schmecken, ohne dominant zu sein: Einfach perfekt. Dazu passt ein kräftiger und trockener Rosé wie der Mâcon Rosé der Domaine de la Feuillarde. 8,95 EUR incl. 7 % UST 12,79 EUR pro liter

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