Grüne Oliven von Oulibo

L'Oulibo ist die bekannteste Cooperative von Olivenbauern im Minervois, der Landschaft zwischen dem Fluß Aude und den Montagnes Noir. Sie liegt in Bize-Minervois, 20 km nordwestlich von Narbonne, und existiert seit 1942. Bekannt ist sie vor allem für ihre Luques-Oliven, die es nur im Languedoc-Roussillon gibt. Sie sind größer als die sonst am Mittelmeer üblichen Picholines und sind besonders fleischig mit einbem angenehmen, frischen Aroma. Zu Recht werden sie "grüne Diamanten" genannt und sind ein wichtiger Bestandteil mediterraner Lebensart. Genial sind auch die daraus hergestellten Tapenaden und das kalt gepresste Olivenöl, das wunderbar fruchtig ist.

Lucques-Oliven, Neue Ernte 2011, 200 g Glas Jedes Jahr werden von der neuen Olivenernte im September und Oktober besonders schöne Lucques ausgewählt und bis Mitte November zu den ersten Oliven der neuen Ernte verarbeitet. Sie sind besonders fleischig, haben einen nussigen Geschmack und sind herrlich frisch und fein gesalzen. Zusammen mit einem Crémant oder einem trockenen Weißwein ein perfekter Aperitif. Diese Oliven gibt es nur so lange, wie unser Vorrat reicht. 6,95 EUR incl. 7 % UST 34,75 EUR pro kg   Lucques-Oliven natur, 200 g Glas Die Lucques-Oliven sind die Spezialität der Coopérative l'Oulibo: Sie sind größer als die Picholines und leicht sicherlförmig mit einem kleinen Kern. Sie sind besnders fleischig mit einem angenehmen, frische Aroma. Sie passen perfekt zu einem Crémant de Limoux als Amuse gueule. 6,45 EUR incl. 7 % UST 32,25 EUR pro kg   Scharf eingelegte Lucques-Oliven, 200 g Diese scharf eingelegten Lucques-Oliven sind ein Geheimrezept, um Salate scharf anzumachen. Dann entwickeln die Oliven ihren fleischigen Geschmack innerhalb eines pikanten Salats. Gut zu solch einer Salatkreation passt dann der Rosé vom Château Villerambert Moureau. 6,45 EUR incl. 7 % UST 32,25 EUR pro kg   Picholine-Oliven natur, 200 g Die Picholines sind der kleine Bruder der Luques-Oliven und am Mittelmeer sehr verbreitet. Sie sind fest, aber dennoch fleischig mit einem angenehm frischen Geschmack. Zu diesen rustikalen Oliven passt als Aperitif wunderbar ein Blanquette de Limoux von Maison Guinot. 5,45 EUR incl. 7 % UST 27,25 EUR pro kg   Grüne Tapenade von Luques-Oliven, 90 g Diese Tapenade von grünen Luques-Oliven ist sehr fruchtig und angenehm scharf und bekommt ihren Pfiff durch etwas Kapern, Sardellen, Thymian und Rosmarin. Aufgestrichen auf eine Baguette-Scheibe ist sie ein herrlicher mediterraner Snack zu einem kräftigen, trockenen Weißwein. 4,45 EUR incl. 7 % UST 49,44 EUR pro kg   Oliven-Tapenade mit Tomate, 90 g Die rote Tapenade ist sehr fruchtig mit dem typischen Geschmack von Luques-Oliven und Tomaten und milder als die grüne Tapenade. Den besonderen Pfiff erhält sie durch Knoblauch, Kapern, Sardellen, Rosmarin und Piment. Auf einer Baguettescheibe passt sie zu einem kräftigen Rosé. 4,45 EUR incl. 7 % UST 49,44 EUR pro kg   Tapenade von schwarzen Oliven, 90 g Diese Tapenade von schwarzen Oliven ist angenehm mild mit den typischen Kräuteraromen und einem speziellen Pfiff durch etwas Cognac. Als Aufstrich auf Baguette-Scheiben ist sie ein idealer mediterraner Snack. Sie verfeinert aber auch Tomatensaucen oder Hackfleischfüllungen. 4,95 EUR incl. 7 % UST 55,00 EUR pro kg   Olivenöl, kalt gepresst, 0,5 l Dieses kalt gepresste Olivenöl der Cooperative l'Oulibo ist wunderbar fruchtig, ohne jede Schärfe oder Strenge, und eignet sich perfekt für Salate oder Carpaccios. 1 Liter Olivenöl wird aus 6 kg handgelesenen Oliven erzeugt.  Ein Olivenöl der Spitzenklasse ! 13,95 EUR incl. 7 % UST 27,90 EUR pro liter   Olivenöl, kalt gepresst, 0,75 l Dieses kalt gepresste Olivenöl der Cooperative l'Oulibo ist wunderbar fruchtig, ohne jede Schärfe oder Strenge, und eignet sich perfekt für Salate oder Carpaccios. 1 Liter Olivenöl wird aus 6 kg handgelesenen Oliven erzeugt.  Ein Olivenöl der Spitzenklasse ! 18,95 EUR incl. 7 % UST 25,27 EUR pro liter   Olivenöl Cuvée Prestige, 0,75 l Dieses Olivenöl ist der ganze Stolz der Coopérative l'Oulibo. Es wird aus 5 Olivensorten der Region komponiert, ist dadurch perfekt ausbalanciert mit intensiver Frucht, etwas würzig und sehr frisch. Es gibt Salaten, gebratenem Fisch und Fleisch eine wunderbare mediterrane Note. 22,90 EUR incl. 7 % UST 30,53 EUR pro liter

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